Chef d’origine sénégalaise formé en Italie pendant dix-huit ans, il est le plus italien des Sénégalais. De retour au Sénégal depuis 8 ans, il crée Sama Chef privé sa société où il fait découvrir la gastronomie Italienne à une clientèle sélecte. En parallèle il prend les commandes de Il Pappagalo, le restaurant de l’hôtel particulier le Sekubi, la restauration italienne la plus savoureuse de Dakar.
Omar aime profondément la gastronomie et plus particulièrement les produits italiens dont il possède une très grande maîtrise. Il met son savoir-faire, ses techniques et son expertise au service des grandes maisons et des produits du terroir sénégalais et
accompagne le concept Table Pana lors de ses dîners expériences et ce depuis le tout premier.
Sa mousse de baobab a marqué bon nombre de nos convives. Naturellement, il ne pouvait que faire partie de l’aventure.
